秋に良い食材、ご存知ですか？
こんにちは。
新潟市のナチュラル美人になれるお店Reia～麗愛～の内山さおりです。
いつもご覧いただきありがとうございます。
季節によって積極的に食べたい食材、
反対に体に良いと言われていてもあまり食べない方が良い食材が
季節によって異なることをご存知ですか?
そして、その人の体質によっても
あまりオススメではなかったりするものがあります。
そんな、
｢季節｣を知り、
「体質」に合わせた食事の考え方が
今年春から開催している薬膳講座です。
薬膳というと、漢方薬を使うようなイメージですが
全くそんなことはなく
知っていないと損してしまうくらい
毎日の食事に取り入れたい考え方です。
昨日開催された薬膳講座＆昼食会《秋編》
テーマ【体を潤す秋薬膳】でした。
薬膳講座&昼食会《秋編》
秋は『毒素を出し心静かに過ごす季節』
肺が乾燥して肌の乾燥、咳、鼻つまりに。
気の流れのコントロールの時。
秋に良い食材は、ニラ、ピーマン、鮭、生姜、ネギ。
冬に備え免疫力をた高める食材…高麗人参、さつま芋、栗
冷え性の方は、体を温めようと、
唐辛子などの急激に体を熱くする食材はNG。
ゆっくりと体をあたためるショウガなどの方がおススメです。
一つ一つ手の込んだ先生のお料理。毎回ビックリするのは調理方法が斬新‼︎
そして、日頃調味料使いすぎを反省…(^^;;
今回も先生のお話聞けて良かった！
講師は、
新潟で薬膳と言ったら！の第一人者
食守の店髙津の髙津もろみ先生。
お母様が始められた自然食品店。
それは、
お子さん（高津先生のお姉さま）がひどいアレルギー体質で、
とても困っていろいろ調べて最終的に行きついたのが
薬膳だったそうです。
最近では食事の事がいろいろ言われるようになりましたが、
当時は食事が大切、という考えはなかなかなく
大変なご苦労があったそうです。
そんなお母様のお考えを受け継ぎ、
もろみさんも薬膳の道に入られたそうです。
先生のお料理、メニューにするとこんなにたくさんなのです。
薬膳は、お肉もお魚も使うのです。
一番最初の画像にある
寒天寄せになっている白キクラゲは
美容にとても良い食材。
その効果を出すために、
白キクラゲを煮ること・・・・
もっと煮ること・・・
さらに煮ること・・・
何時間と思いますか？！
こんなに引っ張りたくなる、、、
煮ることナント5時間！！！
気が遠くなります…。。。
アンチエイジングに最強と言われている鮭の白子。
全く生臭さがなくて
食べても白子とは思えない・・・
こちらも一晩仕込み。
調理法、調味料の使い方が
本当に超新鮮なのです(^^)
お料理教室も良いですが、
調理の時間が必要。
講座とランチ会は
きちんと納得のいくまで話が聞けたうえに
先生のお料理。
とても有意義な時間となります。
と言うのは私だけでなく
参加者さんのご感想も同意見！
いや～、
今回もこちらに書ききれない
素敵な情報と調理法、本当に良かったです♪
基本の考え方、ぜひ皆さんにご参加いただきたいです。
次回《冬編》は11/29（日）11:00～
お申し込み受付中です♪
気になる方はぜひ一度♪お待ちしています！
髙津もろみ先生の薬膳講座のある自然食品店新潟市のReia麗愛ホームページはこちらをクリック
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担当：内山さおり
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